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HACCP危害分析和关键控制点  (2)
发布日期:2020-12-25  浏览次数:



其後十年間,HACCP於食品公司中之應用並不普遍.直到1980中期,美國國內發生幾件重大食物中毒事件,消費者開始要求政府提出有效的食品管理策略.首先國會要求NMFS(海洋漁業服務處)建立水產品HACCP稽查模式以供業者及政府部門參考,進而FDA亦進行評估以HACCP方式管理水產品之可行性,並於1994年1月公佈強制施行水產品HACCP之草案,在征詢各方意見後才予定案,並計劃於正式法案公告起一年後正式實施.同時亦考慮陸續增加強制實施HACCP之食品產業.在美國農業部(USDA)主要負責家禽畜肉及蛋品之管理,亦不落人後,已進行了幾項的HACCP評估,在不久的將來亦可能宣佈強制實施HACCP之計劃,發展下去亦影響輸美食品之外國廠商,因为外國廠商若將食品输入美国遭受同樣要求,亦即必須實施HACCP系統.而HACCP在歐洲之應用亦愈形普遍,幾乎每個歐體會員國皆在實施.歐體法規雖不正式要求每個食品公司皆實施HACCP這樣的制度,但卻要求要應用HACCP的原則於其食品的管制中.他們也認為實施HACCP後更能助於實施ISO 9000,反之亦然。
由以上可知,HACCP系統已是世界各國普遍認定是目前最值的食品安全控制方法。
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